Шен пуэр Мао Ча Ми Сян (Медовый аромат), Биндао, 2013

Шен пуэр, произведенный из высокогорного сырья района Биндао, провинция Юньнань. Чай имеет особенный медово-леденцовый вкус и освежающий сладкий аромат с ускользающей горчинкой.

Жгутики темно-зеленого цвета с согревающим запахом меда и лечебного травяного сбора: липа, шалфей, ромашка. Присутствуют фруктовые ноты абрикоса и хурмы.

Настой желто-оранжевого цвета с ароматом яблочного сока, персикового джема и цветов. Отчетливо сладкий, с легкой горчинкой. Основные тона: персик, луговые травы, яблоко, сливовое варенье, эвкалиптовая горчинка. Вкус настоя сочный, насыщенный и вызывающий ассоциации с корзинкой сочных, свежесобранных в саду фруктов, нагретых летним солнцем и окутывающих все вокруг своим ароматом. Послевкусие сладкое, фруктовое.

Очень десертный чай, на уровне некоторых улунов, но с куда более тонизирующим эффектом. Немного пьянит, расходится волной расслабления по телу, но вскоре возвращается к голове и наполняет силами и вдохновением. Вкусный выдержанный рассыпной шен с понятным и предсказуемым состоянием, который понравится даже новичкам.

Как заваривать

Заваривание проливом

• Посуда: фарфоровый или глиняный чайник / гайвань
• Вода: 85-90°C
• Соотношение сухой заварки: 4-5 гр. на 100 мл воды

Первый пролив – технический, чтобы промыть чай.

Заваривать короткими проливами по 5-7 сек., постепенно увеличивая время на 5-10 сек.

Заваривание настаиванием

• Посуда: фарфоровый или глиняный чайник
• Вода: 85-90°C
• Соотношение сухой заварки: 1 гр. на 100 мл воды

Настаивать 3-5 минут.