Шен пуэр Железный блин (рецепт Тэ Бин Т8633), фабрика Сягуань, АА, 2007

Шен пуэр от фабрики Сягуань, сделанный по рецепту 1986 года. Выдержанный чай с насыщенным вкусом и ароматом.

Чайный лист с небольшим количеством почек и черенков спрессован в очень плотный блин: для того, чтобы отколоть нужный кусочек, потребуется чайный нож или пуэрное шило. Аромат сухого чая сдержанный, древесно-цветочный. 

Настой чистый, яркий, с проливами цвет изменяется от золотисто-медовых к янтарно-каштановым оттенкам. Аромат готового чая яркий, интенсивный, древесно-фруктовый, с нотами меда и специй. Вкус округлый, сложный, раскрывается постепенно: первые проливы - легкие, сладкие, цветочно-ягодные - к середине чаепития раскрываются древесно-пряными, медовыми, сухофруктовыми, травянистыми нотами. Послевкусие терпко-сладкое, с тонкой кислинкой печеных яблок.

Глубокий, строгий, понятный и очень интересный чай. Наполняет энергией, концентрирует разум, снимает усталость. Отлично подходит для спокойных, медленных чаепитий в течение всего дня.

Как заваривать

Заваривание проливом

• Посуда: фарфоровый или глиняный чайник / гайвань
• Вода: 85-90°C
• Соотношение сухой заварки: 4-5 гр. на 100 мл воды

Первый пролив – технический, чтобы промыть чай.

Заваривать короткими проливами по 5-7 сек., постепенно увеличивая время на 5-10 сек.

Заваривание настаиванием

• Посуда: фарфоровый или глиняный чайник
• Вода: 85-90°C
• Соотношение сухой заварки: 1 гр. на 100 мл воды

Настаивать 3-5 минут.

Варка на огне

• Количество чая: 10-15 гр на 800-1000 мл воды

Довести воду до почти закипания и выключить огонь. Дайте чаю немного настояться и получите мягкий приятный настой.