Зеленый чай

Зеленый чай

свежесть весеннего урожая

Деликатные, растительные, сладковатые. Листья, собранные ранней весной в провинциях Чжэцзян, Аньхой и Фуцзянь — от классического Лун Цзин до жасминовых жемчужин.

Produkty: 50

Способы заваривания зеленого чая

Metoda europejskaw czajniku lub filiżance

65–75°Ctemperatura wody
1–3 минczas parzenia
7-9 гр / 1 лilość liści
1-2 завариванияmożna zaparzać

Gongfu chaw gaiwanie, krótkie parzenia

65–85°Ctemperatura wody
5-15 секczas parzenia
4–5 гр / 100 млilość liści
4-7 проливовmożna zaparzać

Зеленый чай – самый популярный чай в Китае

Зеленый чай – самый популярный из китайских чаев как в Китае, так и во всем мире. Он имеет самое большое разнообразие сортов, каждый из которых обладает своими особенностями производства. Собирают зеленый чай преимущественно в первой половине весны, листья подвергаются минимальному окислению.

Вкус и аромат

Основная идея производства зеленого чая – максимально сохранить исходный состав чайного листа. Букет зеленого чая цветочный, травянистый, с легкими печеными нотами орехов и семечек, фруктово-ягодными оттенками. Аромат чая чистый и сладкий, вкус деликатный и объемный.

Сколько кофеина в зеленом чае?

В зависимости от сорта и способа заваривания содержание кофеина в чашке зеленого чая варьируется от 20 до 85 мг – заметно меньше, чем в чашке кофе. Благодаря танинам, катехинам и L-теанину, кофеин в зеленом чае усваивается мягче, действует дольше и реже вызывает скачки давления и учащенное сердцебиение, чем кофе.

Самые популярные сорта

Самые популярные сорта зеленого чая: Лун Цзин, Би Ло Чунь, Мао Фэн, Тай Пин Хоу Куй и Лю Ань Гуа Пянь.

Способы заваривания зеленого чая

Гунфу ча

  • Посуда: фарфоровый или стеклянный чайник или гайвань
  • Вода: 60–75°C
  • Пропорции: 4–5 г на 100 мл воды

Заваривайте недолго, 5–10 секунд, увеличивая время на 5–10 секунд при каждом последующем проливе.

Европейский метод

  • Посуда: фарфоровый или стеклянный чайник
  • Вода: 60–75°C
  • Пропорции: 7–9 г на 1 литр воды
  • Время настаивания: 3–4 минуты

Холодное заваривание Cold Brew

Насыпьте 10 г чая в 1 литр холодной воды и дайте настояться в темном месте 2–3 часа или оставьте на ночь в холодильнике. В напиток можно добавить лимон или мед.