Шен пуэр Линьцан Да Сюэ Шань, Юньнань, А, 2018

Шен из региона Да Сюэ Шань, Линьцан, провинция Юньнань, урожай 2018 года.

Да Сюэ Шань — Большая Снежная Гора — это высокогорный район с прохладным климатом и туманными утрами. Чай 2018 года уже прошел несколько лет естественной выдержки, благодаря чему стал мягче и гармоничнее, сохранив при этом свежую структуру шена. Медленный рост листа в прохладном климате формирует более плотную текстуру и выраженную минеральность во вкусе.

Плотный блин оливково-коричневого оттенка с крупным листом и заметными светлыми почками. Сырье цельное, с хорошей прессовкой.

Настой прозрачный, золотисто-янтарный, со светлым медовым блеском. Профиль чая свежий, но сбалансированный выдержкой.
Во вкусе — цветочная легкость, травянистые ноты, оттенки зеленой груши и дикого меда. Послевкусие долгое, сладковатое, с легким охлаждающим эффектом и чистой горной свежестью.

Это шен пуэр не агрессивный, но структурный и многослойный. Дает ясность мышления, легкость и устойчивую концентрацию. Подходит для утреннего или дневного чаепития.

Как заваривать

Заваривание проливом

• Посуда: фарфоровый или глиняный чайник / гайвань
• Вода: 85-90°C
• Соотношение сухой заварки: 4-5 гр. на 100 мл воды

Первый пролив – технический, чтобы промыть чай.

Заваривать короткими проливами по 5-7 сек., постепенно увеличивая время на 5-10 сек.

Заваривание настаиванием

• Посуда: фарфоровый или глиняный чайник
• Вода: 85-90°C
• Соотношение сухой заварки: 1 гр. на 100 мл воды

Настаивать 3-5 минут.