ГАБА Али Шань (ГАБА с горы Али), ААА, 2025

Чай из природного заповедника в центральной части острова Тайвань, уезд Цзяи, чайное хозяйство Али Шань.

Сферически скрученные флеши среднего размера всех оттенков зеленого цвета с крошечными желтоватыми черенками. На прогреве дыханием чувствуется приятный кисло-сладкий аромат печеного яблока.

После первого пролива в аромате появляются теплые пряничные нотки. Настой маслянистый, густой, цвета янтаря. Во вкусе кислинка зеленого яблока, бергамота, корочек апельсина и чайной розы, сладость красного яблока, сдобы, кураги и ванили. Послевкусие кисло-сладкое с намеком на шарлотку.

В чайном дне мы находим уже раскрывшиеся флеши с упругим, мясистым листом с минеральными повреждениями. Прогрев и обработка листа была весьма деликатная и отлично подобрана мастером, что позволило раскрыть чай с самой лучшей стороны.

Состояние весьма ощутимое, чай расслабляет тело и собирает, ускоряет разум. Отличная мышечная релаксация и спокойный, уравновешенный и сконцентрированный ум. Чай для любых действий во второй половине дня.

Как заваривать

Заваривание проливом

• Посуда: фарфоровый или глиняный чайник / гайвань
• Вода: 85-90°C
• Соотношение сухой заварки: 4-5 гр. на 100 мл воды

Заваривать короткими проливами по 10-30 сек., постепенно увеличивая время на 5-10 сек.
Не теряет вкус на протяжении 5-6 проливов.

Заваривание настаиванием

• Посуда: фарфоровый или глиняный чайник
• Вода: 85-90°C
• Соотношение сухой заварки: 5 гр. на 250-300 мл воды

Настаивать 3-4 минуты.