Матча Uguisu Premium Organic, AA, 100 гр., 2026

Органическая высококачественная матча из префектуры Сидзуока, Япония. Летний урожай 2025 года, помол - март 2026 года. Перед сбором листья были затенены бамбуковыми навесами в течение 12-16 дней, что сделало вкус матчи сбалансированным, мягким, без излишней резкости.

Аромат сухого чая выразительный, мягкий, со сливочно-фисташковыми нотами и легким ванильным оттенком. Вкус готового чая сбалансированный, сочный, густой, плотный, со сливочными, трявянисто-ореховыми, маслянистыми нотами и выраженным умами. Текстура чая гладкая и ровная, взбивается в устойчивую, плотную пену. 

Этот вид матчи хорошо подходит как для плотного, крепкого чая (койтя), так и для более легкого, слабого напитка (усутя). Хорошо раскрывается при заваривании водой. При добавлении молока появляются интересные, более глубокие сладко-сливочные ноты.

Способ приготовления традиционной матчи (усутя):

1–2 грамма матчи
60–80 мл воды 70–80°C. Если использовать крутой кипяток, напиток станет неприятно горьким.

Ополосните чашу (тяван) горячей водой, чтобы прогреть ее, и вытрите насухо. Просейте порошок через ситечко, чтобы избежать комочков. Влейте немного воды (около 15–20 мл) и разотрите порошок бамбуковым венчиком в густую пасту. Добавьте оставшуюся воду и энергично взбивайте напиток W-образными движениями до образования плотной, красивой пены.