Матча Miyazaki Saemidori Ceremonial Organic, AAA+, 50 гр., 2026

Церемониальная матча высшего качества из префектуры Миядзаки, Япония. Чай весеннего сбора 2025 года, смолот в марте 2026 года.

Чай был собран и обработан вручную. В течение 20-25 дней перед сбором листья затеняли бамбуковыми навесами, что сделало вкус и аромат этого чая мягким и утонченным.

По сравнению с более распространенными видами матчи, этот чай имеет более гармоничный, сбалансированный вкус с нежной сладостью, легкой терпкостью и выраженным умами. Аромат напитка легкий, сливочно-цветочный.

Текстура чая ровная, взбивается в плотную, стабильную пену. Этот вид матчи предназначен для традиционного приготовления с водой, без добавления подсластителей или молочных продуктов.

Способ приготовления традиционной матчи (усутя):

1–2 грамма матчи
60–80 мл воды 70–80°C. Если использовать крутой кипяток, напиток станет неприятно горьким.

Ополосните чашу (тяван) горячей водой, чтобы прогреть ее, и вытрите насухо. Просейте порошок через ситечко, чтобы избежать комочков. Влейте немного воды (около 15–20 мл) и разотрите порошок бамбуковым венчиком в густую пасту. Добавьте оставшуюся воду и энергично взбивайте напиток W-образными движениями до образования плотной, красивой пены.