Цзю До Цзы Дань Цун (Одинокие кусты с острозубчатыми листьями), ААА, 2026

Довольно редкий сорт куста, произрастающий большей частью на Удан Шане (один из пиков поблизости от поселка Фэн Хуан). Название связано с формой листьев: они имеют довольно крупные зубчики, которые нередко сравнивают с ручной пилой. Чай был собран в конце апреля, подвялен на солнце, затем его встряхивали в бамбуковом барабане, ферментировали в прохладной затененной комнате, прогревали, скручивали и снова грели. Окончательный прогрев получился в меру глубокий — листья хоть и темные в сухом виде, быстро светлеют при заваривании.

Цзю До Цзы радует совсем неожиданными составляющими аромата помимо привычных и ожидаемых ягодно-фруктовых тропически-пронзительных оттенков. В сухом листе неожиданно обнаруживается хмель, пивные ноты, а в заваренном чае иногда появляется разогретый банановый джем. Игра ароматов по-настоящему увлекательна и каждый раз преподносит сюрприз. Вкус обволакивающий, цельный и довольно нежный для Дань Цуна, хотя его можно заваривать и крепко. Оттенки вкуса напоминают явную горчинку крафтового охмеленного пива. Отдельного упоминания заслуживает цвет настоя — в начале чаепития он розоватый, а конце уже играет янтарем, красиво подыгрывает цветам осени.

Вдохновляющий чай.