Oolong z Guangdong

Oolong z Guangdong

sto aromatów z gór Feniksa

Dan Cong z gór Feng Huang – oolongi o naturalnych aromatach miodu, orchidei, gardenii i migdałów. Intensywne, słodkie i długie w posmaku.

Produkty: 33

Jak parzyć Dan Cong

Metoda europejskaw czajniku lub filiżance

90–95°Ctemperatura wody
1–2 minczas parzenia
6–8 g / 1 lilość liści
1–2 razymożna zaparzać

Gongfu chaw gaiwanie, krótkie parzenia

90–100°Ctemperatura wody
1–5 sczas parzenia
4–5 g / 100 mlilość liści
8-10 razymożna zaparzać

Oolongi z Guangdongu – Dan Cong z gór Feniksa

Oolongi z Guangdongu pochodzą z okolic miasta Chaozhou, przede wszystkim z gór Feng Huang (Feniks). Najsłynniejsze z nich to Dan Cong, czyli „pojedynczy krzew”. Nazwa pochodzi z dawnej tradycji, gdy liście z każdego starego drzewa herbacianego zbierano i przetwarzano osobno – dzięki temu każde dawało herbatę o własnym, niepowtarzalnym aromacie. Więcej o rodzajach oolongów przeczytasz w kolekcji Oolong. 

Aromaty Dan Cong

Dan Cong słyną z naturalnych aromatów, które przypominają kwiaty i owoce, choć herbata nie jest niczym aromatyzowana. Tradycyjnie dzieli się je według typu zapachu (xiang xing): Mi Lan Xiang – miód i orchidea, Huang Zhi Xiang – gardenia, Xing Ren Xiang – migdały, Yu Lan Xiang – magnolia, a także słynny Ya Shi Xiang o kwiatowo-owocowym aromacie i zaskakującej nazwie.

Wygląd i smak

Liście Dan Cong są duże, długie i lekko skręcone, w ciemnym, brązowo-zielonym kolorze. Smak zależy od odmiany i stopnia prażenia, ale zwykle łączy nuty miodu, kwiatów, owoców, przypraw i drewna. Jest słodki i zrównoważony, z lekką cierpkością i długim, soczystym posmakiem. Napar ma złocistożółty kolor, a rozwinięte liście pokazują zielony środek i czerwonawe brzegi, typowe dla oolongów.

Jak parzyć Dan Cong

To bardzo intensywna herbata, która łatwo staje się gorzka – kluczem są krótkie parzenia.

Gongfu cha

  • Naczynia: porcelanowy gaiwan najlepiej wydobywa aromat, czajniczek z gliny yixing – pełnię smaku
  • Woda: 90–100°C
  • Proporcje: 4–5 g na 100 ml wody

Liście zalać gorącą wodą i od razu wylać – to płukanie. Kolejne parzenia trwają tylko 1–5 sekund; napar przelewaj do dzbanuszka (chahai). W kolejnych parzeniach stopniowo wydłużaj czas. Dobry Dan Cong wytrzymuje 10 i więcej parzeń.

Metoda europejska

  • Naczynia: czajnik z porcelany lub szkła
  • Woda: 90–95°C
  • Proporcje: 6–8 g na 1 l wody
  • Czas: 1–2 minuty – dłuższe parzenie daje gorycz