Gyokuro, AAA, 2025

Wysokiej jakości zielona herbata z Japonii.

Herbata Gyokuro jest wytwarzana z liści herbaty pierwszego zbioru na przełomie maja i czerwca. Osobliwością technologii uprawy jest to, że około trzech tygodni przed zbiorem krzewy herbaciane są zacienione siatką lub bambusowymi deskami, dzięki czemu liść herbaty pozostaje soczysty, mięsisty i maksymalnie wypełniony aminokwasami. Ponadto spowolnienie metabolizmu liści herbaty zmniejsza zawartość katechiny (źródła goryczy w herbacie), umożliwiając uzyskanie słodkiego smaku. Młode liście dojrzałej herbaty są zbierane ręcznie, delikatnie parowane, aby zachować ich szmaragdowy kolor, zwijane w tuby i suszone.

Suchy liść jest podobny do długich igieł sosnowych. Zapach jest delikatny, miękki, maślany, z kwiatowo-ziołowym niuansem.

Aby uzyskać cenny napój, Gyokuro parzy się wodą o temperaturze nie wyższej niż 60°С. Napar jest jasnożółty, przezroczysty. Smak jest lepki, zaokrąglony, maślany, z przyjemną gamą tłusto-orzechową, bez goryczy. Posmak jest długi, aksamitny, orzeźwiający.

Gyokuro to ceremonialna herbata nie na co dzień. Pije się z małych filiżanek małymi łykami, powoli, aby poczuć niepowtarzalny smak i aromat.

Sposób parzenia

Parzenie metodą przelewową

• Naczynia: porcelanowy lub gliniany czajnik / gaiwan
• Woda: 55-65°C
• Proporcje: 3-4 gr. na 150 ml wody

Pierwsze nalewanie trwa 1,5-2 minuty, kolejne 30-40 sekund (temperatura wody 60-70°C).

Smak pozostaje niezmienny po 3-4 naparach.

Cold Brew

Zalej 5 gramów herbaty 1 litrem zimnej wody i pozostaw do zaparzenia w lodówce na 30-60 minut.