Shui Jin Gui (Złoty żółw wodny), AAA, 2025

Prawdopodobnie najstarszy i najsłynniejszy oolong w prowincji Wuyishan.

Gęsty, mięsisty liść tej herbaty jest przetwarzany przez głębokie ogrzewanie, dzięki czemu ziołowy smak zniknął z herbaty, a kolor naparu nabiera ciemnego, kasztanowego odcienia.

Ciepły, pikantny aromat suchego liścia z nutkami spalonego cukru i śliwki po zaparzeniu staje się bardziej owocowy, kwiatowy, z kwaskowatym smakiem jagód. Smak jest świeży, kwiatowy, ze skórką pomarańczową i słodką słodyczą. Posmak jest lekko pieprzny, cierpki, słodko-pikantny, który można popijać wodą.

Rozgrzewająca, relaksująca, nieco powściągliwa herbata. Dobra w każdej formie i na każdą okazję.

Sposób parzenia

Parzenie metodą przelewową

• Naczynia: czajnik z gliny lub ceramiki, gaiwan
• Woda: 85-90°C
• Proporcje: 3-4 gr. na 100 ml wody

Parzyć w krótkich naparach trwających 5-10 sekund, stopniowo wydłużając czas o 10-15 sekund.

Parzenie przez zaparzanie

• Naczynia: szklany lub ceramiczny czajnik
• Woda: 85-90°C
• Proporcje: 4-6 gr. na 500 ml wody

Parzyć przez 3-4 minuty