Matcha Uguisu Premium Organic, AA, 100 gr., 2026

Organiczna, wysokiej jakości matcha z prefektury Shizuoka w Japonii. Zebrana latem 2025 roku, zmielona w marcu 2026 roku. Przed zbiorem liście były zacieniane w bambusowych namiotach przez 12-16 dni, co pozwoliło uzyskać zrównoważony, gładki i niezbyt ostry smak matchy.

Aromat suchej herbaty jest wyrazisty i delikatny, z kremowymi nutami pistacji i delikatną nutą wanilii. Smak gotowej herbaty jest zrównoważony, soczysty, gęsty i gęsty, z kremowymi, ziołowymi, orzechowymi i maślanymi nutami oraz wyraźnym umami. Konsystencja herbaty jest gładka i równomierna, ubijając się w stabilną, gęstą pianę.

Ten rodzaj matchy doskonale nadaje się zarówno do pełnych, mocnych herbat (koicha), jak i lżejszych, słabszych herbat (usucha). Dobrze rozwija się po zaparzeniu z wodą. Dodatek mleka wydobywa ciekawe, głębsze, słodko-kremowe nuty.

Tradycyjny sposób przygotowania matchy (usucha):

1-2 gramy matchy
60-80 ml wody o temperaturze 70-80°C. Użycie wrzącej wody sprawi, że napój będzie nieprzyjemnie gorzki.

Opłukać miskę (chawan) gorącą wodą, aby ją ogrzać, i wytrzeć do sucha. Przesiać proszek przez sitko, aby uniknąć grudek. Dodać niewielką ilość wody (około 15–20 ml) i ubić proszek bambusową trzepaczką, aż utworzy się gęsta pasta. Dodać pozostałą wodę i energicznie ubijać napój ruchami w kształcie litery W, aż utworzy się gęsta, piękna piana.