Желтый чай из провинции Сычуань.
Чайные плантации в горах Мэндин возделываются уже более 2 000 лет. Долгое время Мэн Дин Хуан Я был напитком императора и знати. Это довольно редкий сорт чая, так как его ежегодное производство ограничено, и очень мало чая отправляется на экспорт.
Сбор урожая происходит раз в год. Весенние почки местных сортов чайного дерева собираются вручную, обрабатываются паром и высушиваются, заворачиваются в рисовую бумагу и нагреваются до 60 градусов. Затем чай "отдыхает", листья перекладываются в каждую скрутку, после чего процедура нагревания повторяется. Чай сушат на бамбуковых циновках.
>Сухой лист желто-оливкового цвета, с ароматами семечек, подсолнечника и жареных орехов. Настой бледно-желтый с зеленоватым оттенком, прозрачный. Вкус чистый, сбалансированный, сладкий, цветочный, с сеноподобной деликатностью, с легкой кислинкой. После дальнейших возлияний появляется легкая терпкость и сладость чаллы. Послевкусие свежее, цветочное и фруктовое.
Прекрасный, изысканный чай для ценителей.