Fermentowany Shu Pu Erh z regionu Xigui, Lincang, prowincja Yunnan, zbiór 2022 roku. Surowiec kategorii AA. Region Xigui znany jest przede wszystkim z mocnych Sheng Pu Erh, jednak Shu z tego terroir wyróżnia się bardziej strukturalnym charakterem i głębią smaku. Herbata sprasowana w klasyczny tea cake, co pozwala jej równomiernie dojrzewać i z czasem stawać się łagodniejszą oraz bardziej złożoną.
Zbity tea cake z równą, staranną kompresją. Suchy liść w kolorze ciemnej czekolady z większymi, dojrzałymi fragmentami. Napar gęsty, intensywnie ciemny, o przejrzystej głębi i pełnym ciele.
Profil herbaty jest strukturalny i wielowymiarowy. Na początku wyczuwalna ciepła drzewność i suchy orzech. W środku — nuty gorzkiej czekolady, lekka żywiczność, akcenty daktyla i karmelu. Posmak długi, aksamitny, z subtelną mineralną świeżością charakterystyczną dla regionu Xigui.
Pełny, rozwijający się z zalania na zalanie Shu Pu Erh. Daje jasną koncentrację i wewnętrzny spokój. Odpowiedni do długich rozmów, pracy wymagającej skupienia lub wieczornego wyciszenia. Nie obciąża, tworzy uczucie wewnętrznego ciepła.
Sposób parzenia
Parzenie metodą przelewową
- Naczynia: czajnik lub gaiwan z gliny
- Woda: 95-98°C
- Proporcje: 7-8 gr. na 150 ml wody
Parzyć w krótkich naparach trwających 10-15 sekund, stopniowo wydłużając czas o 5-10 sekund.
Smak pozostaje niezmienny po 7-8 naparach.
Parzenie przez zaparzanie
- Naczynia: czajnik z gliny, termos
- Woda: 95-98°C
- Proporcje: 1 gr. na 100 ml wody
Parzyć przez 2-3 minuty