Herbata z regionu Ilam w Nepalu jest wytwarzana metodą Darjeeling: liść jest suszony do momentu, aż po zwinięciu łamie się. Nadaje to charakterystyczną miodową słodycz i pikantność.
Aromat suszu jest głęboki, nasycony, z nutami orzechowymi, drzewnymi, karmelowymi i lekko ziemistymi. Parowane liście ujawniają nuty suszonych owoców, czekolady i słodkich przypraw.
Smak napoju jest bogaty i głęboki, z orzechowo-karmelowymi nutami, nutami suszonych owoców i lekką drzewną goryczką. Finisz jest długi, słodki, korzenny i rozgrzewający.
Ta herbata cudownie rozgrzewa i relaksuje. Szczególnie dobrze sprawdza się w chłodne dni.
Sposób parzenia
Parzenie metodą przelewową
- Naczynia: czajnik z gliny lub ceramiki, gaiwan
- Woda: 90-95°C
- Proporcje: 5-6 gr. na 100 ml wody
Parzyć w krótkich naparach trwających 5-10 sekund, stopniowo wydłużając czas o 5-10 sekund.
Smak pozostaje niezmienny po 8-10 naparach.
Parzenie przez zaparzanie
- Naczynia: czajnik z gliny lub ceramiki
- Woda: 90-95°C
- Proporcje: 2 gr. na 250 ml wody
Parzyć przez 3-4 minuty