Тайский синий чай из цветков клитории тернатеа (тайское название - анчан). Их выращивают, собирают и сушат на солнце в экологически чистых районах Таиланда. Цветы имеют насыщенный синий цвет и передают его готовому напитку. Помимо темно-синего цвета, настои из цветков анчана обладают рядом полезных свойств. Чай улучшает зрение, повышает иммунитет, улучшает состояние кожи и волос, обладает успокаивающим эффектом. Как добавка, он сочетается с лемонграссом, лаймом, бергамотом. Готовый настой анчана имеет вкус овощного бульона, приготовленного из брокколи, картофеля и кукурузы. При добавлении кислых фруктов настой приобретает фиолетовый цвет.