Чай из природного заповедника в центральной части острова Тайвань, в уезде Цзяи, Ali Shan Tea Estate. Назван в честь горных вершин Али и собран на высоте не менее 1350 м над уровнем моря. Сферически скрученные почки среднего размера всех оттенков зеленого с мелкими желтоватыми черенками. На прогреве дыханием издает приятный кисло-сладкий аромат печеного яблока. Температура воды 90°. После первого пролива в аромате появляются теплые пряничные нотки. Настой маслянистый, густой, янтарного цвета. Во вкусе кислотность зеленого яблока, бергамота, апельсиновой цедры и чайной розы. Сладость красного яблока, кексов, абрикоса и ванили. Послевкусие кисло-сладкое с оттенком шарлотки. В чайном дне мы находим уже раскрывшиеся лепестки с упругим, мясистым листом с минеральными повреждениями. Нагрев и обработка листа были очень бережными и идеально подобранными мастером, что позволило чаю развиться в лучшем виде. Воздействие ощутимое, чай расслабляет тело, собирает и ускоряет ум. Расслабленные мышцы и спокойный, собранный и сосредоточенный ум. Чай для любого послеобеденного мероприятия, где не нужна физическая активность, но требуется ум.