Wu Niu Zao to znana w całym kraju wczesna odmiana herbaty, która co roku jest honorowana jako herbata z pierwszego zbioru w prowincji Zhejiang. Małe talerzyki we wszystkich odcieniach zieleni wydzielają aromat pestek dyni, szparagów, polnych ziół i kwiatów łąkowych. Woda o temperaturze 75° zmienia się w napar o jasnooliwkowym kolorze. Po pierwszym zalaniu smak staje się jaśniejszy, pojawiają się odcienie zieleni i warzyw. Jasny, otulający smak ze słodyczą świeżo ściętej trawy, szpinaku, brokułów, bzu i odrobiną zielonego banana. Subtelna, dyskretna kwasowość bazylii, śliwki i fiołka. Obfity posmak ma przyjemną słodycz. Herbata doskonale odświeża, budzi i nasyca, przy całej swojej lekkości ma mocny, ale gładki i stopniowy ton.