Klasycznie przetworzona odmiana Tie Guan Yin: przed fermentacją liście są dość mocno uszkadzane, aby zapewnić szybkie utlenianie. Sam proces fermentacji zatrzymuje się następnego dnia po zebraniu herbaty.
Wygląd
Średniej wielkości węzły, gęsto skręcone, ciemnozielone, bez połysku. Aromat suszu jest delikatny, lekki, kwiatowo-owocowy.
Smak i aromat
Gotowy napar ma jasnożółty kolor z zielonkawym obrzeżem, smak jest maślany, gęsty, z nutami bzu, brzoskwini, wanilii i owocowej kwaskowatości. Posmak długotrwały, z nutami kwiatowymi i jagodowymi.
Efekt
Herbata o głębokim aromacie i delikatnym smaku. Nadaje się zarówno do codziennego picia, jak i do ceremonii. Delikatnie orzeźwia, napełniając świeżością i harmonią.
Sposób parzenia
Parzenie metodą przelewową
- Naczynia: czajnik z porcelany lub ceramiki, gaiwan
- Woda: 80-85°C
- Proporcje: 3-4 gr. na 100 ml wody
Parzyć w krótkich naparach trwających 5-10 sekund, stopniowo wydłużając czas o 10-15 sekund.
Smak pozostaje niezmienny po 6-8 naparach.
Parzenie przez zaparzanie
- Naczynia: szklany lub ceramiczny czajnik
- Woda: 80-85°C
- Proporcje: 7-8 gr. na 1000 ml wody
Parzyć przez 3-4 minuty