Prawdopodobnie najstarszy i najsłynniejszy oolong w prowincji Wuyishan.
Gęsty, mięsisty liść tej herbaty jest przetwarzany przez głębokie ogrzewanie, dzięki czemu ziołowy smak zniknął z herbaty, a kolor naparu nabiera ciemnego, kasztanowego odcienia.
Ciepły, pikantny aromat suchego liścia z nutkami spalonego cukru i śliwki po zaparzeniu staje się bardziej owocowy, kwiatowy, z kwaskowatym smakiem jagód. Smak jest świeży, kwiatowy, ze skórką pomarańczową i słodką słodyczą. Posmak jest lekko pieprzny, cierpki, słodko-pikantny, który można popijać wodą.
Rozgrzewająca, relaksująca, nieco powściągliwa herbata. Dobra w każdej formie i na każdą okazję.
Sposób parzenia
Parzenie metodą przelewową
- Naczynia: czajnik z gliny lub ceramiki, gaiwan
- Woda: 85-90°C
- Proporcje: 3-4 gr. na 100 ml wody
Parzyć w krótkich naparach trwających 5-10 sekund, stopniowo wydłużając czas o 10-15 sekund.
Parzenie przez zaparzanie
- Naczynia: szklany lub ceramiczny czajnik
- Woda: 85-90°C
- Proporcje: 4-6 gr. na 500 ml wody
Parzyć przez 3-4 minuty