Czerwona herbata z wioski Bailin w prowincji Fujian. Z tych samych liści wytwarza się również białą herbatę, dlatego Bailin Gongfu Hong ma coś wspólnego z herbatą białą i herbatą z suszonych owoców. Zmontowano w kwietniu 2024 r. Składa się z czarnych, cienkich liści i złotych, owłosionych pąków. Jasnobursztynowa barwa naparu.
Zapach wyczuwalny jest śliwkami, czarnym chlebem i czekoladą. Gotowy napar ujawnia nuty cukru i suszonych owoców. Smak jest treściwy, słodki, miodowy. Tekstura herbaty jest aksamitna, a posmak znów jest śliwkowy, kwaskowaty i z nutą skórki chleba.
Zalecamy zaparzenie herbaty w porcelanowym gaiwanie, aby wydobyć całą jej subtelność. Dodaj 5 gramów na 100 ml, wodę o temperaturze 90 stopni, czas parzenia od 5 sekund ze stopniowym zwiększaniem do minuty.
Można go pić o każdej porze dnia i roku. Rozgrzewa i relaksuje.