Шуй Сянь - Бессмертный Водолей - улун из города Вуйшань в провинции Фуцзянь. Первый сорт. Собран и обработан в начале мая 2016 года в хорошую погоду. Оценивая качество листьев, мастер Чжан выбрал для них средний огонь, что позволило создать баланс между вкусом и ароматом и облегчить правильное хранение чая. Чай был собран вручную, затем подвергнут классической обработке (сушка, встряхивание, ферментация, прокатка, встряхивание, нагрев) и трижды прогрет над древесным углем.
Вкус Водяного Бессмертного - это плотность и сладость. Этот чай ассоциируется с фруктовым пирогом, аромат которого заполняет всю квартиру. Аромат вдохновляет, а вкус расслабляет. Чай, который приводит вас в состояние упорядоченности, когда все находится на своих местах.
Сорт с многовековой историей, полный загадок и вопросов. Даже его название нельзя воспринимать однозначно, ведь оно одновременно означает и Нарцисс, и Бессмертный Водяной, и Повелитель Вод. У этого сорта с древних времен есть несколько разновидностей. Кусты Шуй Сянь выделяются на фоне остальных. Они покрыты крупными, плотными, округлыми листьями. Готовый высушенный продукт мало чем отличается по внешнему виду от листьев кустарника.