Ча Гао, также известный как смола пуэр, чайная паста, - это не чай, а концентрат листьев чайного дерева. Приготовление такой пасты - довольно трудоемкая работа: чайные листья кипятят в котле более 24 часов при постоянном помешивании и температуре не выше 75 градусов. После того как вода испарится, на дне и стенках котла остается смолистое вещество Ча Гао, которое скатывают в шарики или формируют в пластины.
При соблюдении всех условий приготовления в Ча Гао сохраняются все полезные вещества пуэра. Сейчас Ча Гао изготавливают методом криоэкстракции - лист постепенно высушивают при низких температурах.
Этот метод делает чайную пасту более доступным продуктом. Для приготовления напитка одна пластинка чайной смолы заваривается 500 мл кипятка.
Играя с количеством чая и воды, можно приготовить мягкий, освежающий, тонизирующий напиток с приятным ореховым привкусом или настоящий природный энергетик для бессонной ночи. Кроме того, Ча Гао хорош как антиоксидант, стимулятор иммунитета и эффективен при похмелье.