Wai Shan Xiao Zhong to dobra rockowa czerwona herbata na każdy dzień. Małe czarne wici liści wytwarzają soczysty czerwono-brązowy napar ze złotą krawędzią.
Aromat jest dymny, słodki z chlebową i jagodową kwaskowatością. Paleta jest tu dość szeroka: miód, wypieki, skórka chleba, czekolada deserowa, palony cukier, wiśnie, suszone śliwki, suszone morele i nagle zapach ogniska. Herbata jest z grubsza podgrzewana, przez co dym jest natrętny i powoduje uczucie suchości w ustach.
Smak jest przeważnie słodki, z dymną goryczką i jagodową kwaskowatością. Konsystencja herbaty jest szorstka, prawie nie ma cierpkości. Posmak jest długi, miękki i słodki.
Ta herbata wyciągnie Cię spod kołdry, rozweseli i da energiczny start do każdej aktywności.
Jak zaparzyć
1) Cieśnina Gaiwan. Będziesz potrzebować dobrej wody o temperaturze 80-85°C i czasu. Nie opróżniaj pierwszego naparu. Przytrzymaj drugi przepływ przez 10 sekund, kolejne zwiększaj o 10-15 sekund każdy. Ogólnie rzecz biorąc, poczuj to.
2) Gotowanie w szklanym czajniku na palniku gazowym lub kuchence. Najważniejsze, żeby nie doprowadzić herbaty do wrzenia, ale gotować ją w wodzie o wysokiej temperaturze (80°C) przez około 3 minuty.
3) Zaparzyć w szklance lub termosie. Zalać 2 gramami dobrej czerwonej wody o temperaturze 80°C i odstawić na 3-5 minut.