Wai Shan Xiao Zhong to dobra rockowa czerwona herbata na każdy dzień. Małe czarne wici liści wytwarzają soczysty czerwono-brązowy napar ze złotą krawędzią.
Aromat jest dymny, słodki z chlebową i jagodową kwaskowatością. Paleta jest tu dość szeroka: miód, wypieki, skórka chleba, czekolada deserowa, palony cukier, wiśnie, suszone śliwki, suszone morele i nagle zapach ogniska. Herbata jest z grubsza podgrzewana, przez co dym jest natrętny i powoduje uczucie suchości w ustach.
Smak jest przeważnie słodki, z dymną goryczką i jagodową kwaskowatością. Konsystencja herbaty jest szorstka, prawie nie ma cierpkości. Posmak jest długi, miękki i słodki.
Ta herbata rozgrzewa, orzeźwia, dodaje energii i tonizuje. Świetnie smakuje rano, zwłaszcza w chłodne lub wilgotne dni. To dobra, podstawowa herbata na co dzień o smaku znanym z dzieciństwa.
Sposób parzenia
Parzenie metodą przelewową
- Naczynia: czajnik z gliny lub ceramiki
- Woda: 90-95°C
- Proporcje: 6-7 gr. na 100 ml wody
Parzyć w krótkich naparach trwających 10-15 sekund, stopniowo wydłużając czas o 5-10 sekund.
Smak pozostaje niezmienny po 6-7 naparach.
Parzenie przez zaparzanie
- Naczynia: czajnik z gliny lub ceramiki
- Woda: 90-95°C
- Proporcje: 2 gr. na 250 ml wody
Parzyć przez 3-4 minuty