Niebieska herbata wytwarzana z kwiatów Clitoria ternatea. Są one uprawiane, zbierane i suszone na słońcu w ekologicznie czystych obszarach Tajlandii. Kwiaty mają ciemnoniebieski kolor i nadają go gotowemu napojowi.
Napar z kwiatów anchan posiada szereg korzystnych właściwości. Herbata poprawia wzrok, wzmacnia odporność, poprawia stan skóry i włosów oraz działa uspokajająco.
Jako dodatek łączy się ją z trawą cytrynową, limonką, bergamotką. Gotowy napar anchan ma smak bulionu warzywnego z brokułów, ziemniaków i kukurydzy. Po dodaniu kwaśnych owoców napar nabiera fioletowego koloru.
Sposób parzenia:
1 łyżeczka kwiatów na 250-300 ml wody
Temperatura wody: 90-95°C
Czas parzenia: 5 minut