Asamushi to tradycyjny proces parowania liści herbaty przez 30-60 sekund, dzięki któremu młode liście herbaty zachowują maksymalnie swoje właściwości i smak.
Małe talerze o długości około centymetra we wszystkich odcieniach zieleni pachną świeżymi ziołami po deszczu, a po podgrzaniu mają słodką, kremową nutę. Napar w kolorze pistacjowym o aromacie świeżych ziół.
Smak jest ostry, słodko-kwaśny, ze słodkimi nutami bambusa, świeżo skoszonej trawy, szpinaku i bzu. Kwaśne nuty wyrażają bazylia, mięta, polne kwiaty, niewielka ilość bergamotki i sól morska. Posmak jest słodko-kwaśny z lekką goryczką grejpfruta.
Herbata orzeźwia, podnosi na duchu, oczyszcza umysł i dodaje energii.
Sposób parzenia
Parzenie metodą przelewową
- Naczynia: porcelanowy lub gliniany czajnik / japoński czajniczek Kyusu / gaiwan
- Woda: 60-75°С
- Proporcje: 3-4 gr. na 200 ml wody
Pierwsze nalewanie trwa 1,5-2 minuty, kolejne 30-40 sekund (temperatura wody 70-80°C).